2009/1
CHAPITRE 2
Viandes et abats comestibles
Note
1.
- Le présent chapitre ne comprend pas :
a) en ce qui concerne les nos 02.
01 à 02.
08 et 02.
10, les produits impropres à l alimentation humaine;
b) les boyaux, vessies et estomacs d animaux (no 05....
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2009/1
CHAPITRE 2
Viandes et abats comestibles
Note
1.
- Le présent chapitre ne comprend pas :
a) en ce qui concerne les nos 02.
01 à 02.
08 et 02.
10, les produits impropres à l alimentation humaine;
b) les boyaux, vessies et estomacs d animaux (no 05.
04), ni le sang d animal (nos 05.
11 ou 30.
02);
c) les graisses animales autres que les produits du no 02.
09 (chapitre 15).
Notes complémentaires
1.
A.
Sont considérés comme :
a) "carcasse de l espèce bovine", au sens des nos 02.
01.
10 et 02.
02.
10, le corps entier de l animal abattu tel qu il se présente après les opérations de saignée, d éviscération et de
dépouillement, présenté avec ou sans la tête, avec ou sans les pieds et avec ou sans les autres abats attenants.
Lorsque les carcasses sont présentées sans la tête, cette dernière doit être
séparée de la carcasse au niveau de l articulation atloïdo-occipitale.
Lorsqu elles sont présentées sans les pieds, ceux-ci doivent être sectionnés au niveau des articulations carpométac
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