Le gâteau à la broche ou Rocher des Pyrénées
L origine du gâteau à la broche est très controversée.
Une tradition l attribue au maître pâtissier du roi de Prusse qui
l aurait créé dans les années 1790 à Salzwedel.
Il aurait été ramené en France par les...
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Le gâteau à la broche ou Rocher des Pyrénées
L origine du gâteau à la broche est très controversée.
Une tradition l attribue au maître pâtissier du roi de Prusse qui
l aurait créé dans les années 1790 à Salzwedel.
Il aurait été ramené en France par les armées de Napoléon de retour du
Caucase.
Il fut tout de suite adopté par les populations rurales des Pyrénées.
Il était traditionnellement préparé pendant
les soirées d hiver.
Mais c est surtout un gâteau de fête qui sert à saluer les grands événements de la vie : mariages et
baptêmes.
Il peut se consommer seul ou accompagné de confiture ou de miel.
On l appelle encore "gâteau de la mariée
ou de la bergère".
Ce gâteau est aussi présent en Aveyron et en Aubrac.
Il est connu dans plusieurs pays d Europe : en Angleterre "king
of cakes - roi des gâteaux", en Allemagne "baumkuchen - gâteau arbre" en Suède "spettekaka", en Pologne, en
Lithuanie "sakotis" et au Luxembourg.
Il est aussi devenu très populaire au Japon.
Son apparence en
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