El fomento de la cadena cárnica de especies menores en la región del Alto San
Jorge surgió después de un diagnóstico acerca de las posibilidades de producción
de los pequeños productores. De tres programas que conforman la cadena
-ovino, piscícola y...
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El fomento de la cadena cárnica de especies menores en la región del Alto San
Jorge surgió después de un diagnóstico acerca de las posibilidades de producción
de los pequeños productores. De tres programas que conforman la cadena
-ovino, piscícola y porcícola-, los ovinos, hasta entonces, no habían sido valorados
por los pequeños productores ya que tradicionalmente los ganaderos de la
región los utilizaban como consumo ocasional, sólo para situaciones especiales.
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