• Producción Industrial
Aún cuando el consumo predominante del pomelo es en fresco, ya sea en el mercado interno o
externo, parte de la cosecha (alrededor del 13% a nivel nacional y casi la tercera parte en la
provincia de Salta) son derivadas a la...
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• Producción Industrial
Aún cuando el consumo predominante del pomelo es en fresco, ya sea en el mercado interno o
externo, parte de la cosecha (alrededor del 13% a nivel nacional y casi la tercera parte en la
provincia de Salta) son derivadas a la industria.
La expansión de la superficie plantada y los consiguientes incrementos de la producción de
pomelo salteño, unido al elevado porcentaje de frutos cosechados que no alcanza la calidad
(tamaño y color) requeridas para la exportación ó que no encuentra cabida en el mercado interno,
genera una creciente oferta orientada a la industria.
El precio del fruto derivado a la industria
representa alrededor de la cuarta parte del precio en fresco.
Las plantas procesadoras de cítricos radicadas en la zona del ramal salto-jujeño (una en Salta y
dos en Jujuy), constituyen la principal demanda industrial para los productores de pomelo de
Salta.
En las provincias de Tucumán y Formosa también existen plantas que procesan cítricos
pero éstas no s
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