NOËL RECETTES Sublimez vos réveillons ORIGINALES s avec nos menu à emporter ! DE FOIE GRAS POUR LES FÊTES Ingrédient incontournable des menus de fêtes de fin Anthony Avoine, Chef de Cuisine d’année, le foie gras peine parfois à se réinventer. Cédric Simon,...
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NOËL RECETTES Sublimez vos réveillons ORIGINALES s avec nos menu à emporter ! DE FOIE GRAS POUR LES FÊTES Ingrédient incontournable des menus de fêtes de fin Anthony Avoine, Chef de Cuisine d’année, le foie gras peine parfois à se réinventer. Cédric Simon, Second de Cuisine Angélique Théoden, Chef Pâtissière Entrée froide sucrée-salée Menu de Noël Du foie gras sur un toast. Rien de révolutionnaire à première vue. Ce serait oublier et menu de la St-Sylvestre que cet aliment se marie très bien avec les saveurs sucrées. Les fruits exotiques no- tamment relèvent ses saveurs. On opte pour un foie gras mi-cuit, sorti du réfrigérateur Menu 2 plats + fromage : Entrée*, plat* au choix à la carte + fromage 48€ au moins une demi-heure avant de le servir afin d’apprécier tous ses arômes. Menu 3 plats : Entrée*, plat* et dessert au choix à la carte 52€ Menu 3 plats + fromage : Entrée*, plat* et dessert au choix à la carte + fromage 57€ (*Supplément de 10 € pour le Demi-Homard en carpaccio et 20 € p
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