29e
festivalRouencapitaledulivrepourjeunes>P.
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Avant-premièreClovisCornillacauPathéDocks>P.
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RouenGivréeLamontagnegagnelecentre-ville>P.
20
TennisLacrèmemondialeuniversitaireàRouen>P.
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PUBLI-REPORTAGE
Jean-Marie Auzou, le Number One du chocolat
N
otre...
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festivalRouencapitaledulivrepourjeunes>P.
4
Avant-premièreClovisCornillacauPathéDocks>P.
8
RouenGivréeLamontagnegagnelecentre-ville>P.
20
TennisLacrèmemondialeuniversitaireàRouen>P.
26
PUBLI-REPORTAGE
Jean-Marie Auzou, le Number One du chocolat
N
otre globe trotter du chocolat, parcourant le monde à la
recherche du cacao fin est honoré depuis 1995, du Laurier
d’Or Européen, pour son célèbre N° 1 (soit le Number One).
Sa définition, comme le dit le chef J.
-M.
Auzou à ses clients : «un
chocolat de caractère au cœur tendre comme le patron».
.
.
Le petit
secret de cette recette est l’utilisation d’un chocolat de l’île de
Madagascar «le Rêve».
«Si nous ne pouvons aller visiter les plantations, nous pouvons les
déguster avec un bon café», comme le suggère notre chocolatier.
M.
J.
M.
Auzou, à part les chocolats N° 1 que pouvez-vous nous proposer à l’approche des fêtes ?
- «Là j’aurai un catalogue de propositions chocolatées telles que les
truffes au caramel, à la noisette ou encor
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