AΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

AΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ Υλικά 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα 2 μαρούλια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι 1 φλυτζάνι λάδι 3 αυγά 1 1/2 κιλό αρνί 1/2 ματσάκι φύλλα σέλινου 1/2 ματσάκι άνιθο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση -Κόβετε το κρέας σε μερίδες -Βάζετε... More

AΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ Υλικά 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα 2 μαρούλια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι 1 φλυτζάνι λάδι 3 αυγά 1 1/2 κιλό αρνί 1/2 ματσάκι φύλλα σέλινου 1/2 ματσάκι άνιθο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση -Κόβετε το κρέας σε μερίδες -Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει -Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια -Ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε -Προσθέτετε 2 φλυτζάνια νερό, το σέλινο, τα μαρούλια και τον άνιθο -Αλατοπιπερώνετε -Αφήνετε να βράσουν 2 ώρες περίπου -Μόλις είναι έτοιμα κλείνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο -Χωρίζετε τους κρόκους απο τ ασπράδια -Στίβετε το λεμόνι -Χτυπάτε τους κρόκους -Χτυπάτε τ΄ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα -Ρίχνετε τους κρόκους στην μαρέγκα -Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού -Προσθέτετε λίγο λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει το αυγό -Γυρίζετε το μίγμα στην κατσαρόλα -Κουνάτε την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού  Less