Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Υλικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φλυτζάνι λάδι
- 2 φέτες ψίχα ψωμιού άσπρου μουσκεμένο σε νερό και στιμμένο
- ½ κιλό κιμά
- 1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
- 3 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε τον...
More
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Υλικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φλυτζάνι λάδι
- 2 φέτες ψίχα ψωμιού άσπρου μουσκεμένο σε νερό και στιμμένο
- ½ κιλό κιμά
- 1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
- 3 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε τον κιμά σε ένα μπωλ
- Προσθέτετε το ψωμί, το 1 αυγό, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι
- Αλατοπιπερώνετε
- Ζυμώνετε το μείγμα και πλάθετε τα γιουβαρλάκια
- Τοποθετείτε τα γιουβαρλάκια σε μία κατσαρόλα
- Τα σκεπάζετε με νερό
- Ρίχνετε το λάδι
- Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά
- Πρέπει να μείνουν με αρκετό ζουμί στο τέλος
- Μόλις είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τη φωτιά
- Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια
- Στίβετε το λεμόνι
- Χτυπάτε τους κρόκους από τα υπόλοιπα αυγά
- Χτυπάτε τ΄ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα
- Ρίχνετε τους κρόκους στην μαρέγκα
- Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού
- Προσθέτετε λίγο-λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς να μην
κόψει το αυγό
- Γυρίζετε το μίγμα στην κατσαρόλα
- Κουνάτε την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο π
Less
