Escolha dos peixes
Quando você encontra o tipo certo de peixe, certifique-se de que seja fresco.
O
peixe fresco não tem cheiro forte.
Se o peixe estiver inteiro, deve ter olhos
claros e firmes, além de escamas fixas.
Se você estiver procurando por...
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Escolha dos peixes
Quando você encontra o tipo certo de peixe, certifique-se de que seja fresco.
O
peixe fresco não tem cheiro forte.
Se o peixe estiver inteiro, deve ter olhos
claros e firmes, além de escamas fixas.
Se você estiver procurando por filés,
observe descolorações e lugares macios, que são sinais de que o peixe não está tão
fresco.
Alguns peixes, particularmente o salmão, são congelados depois de pescados.
Peixes congelados devem ser completamente descongelados, na geladeira, antes de
serem usados.
Sugestões de peixes:
? Salmão
? Atum
? Linguado do mar, existe de água doce não use
? Tainha do mar, também existe de água doce
? Namorado
? Garoupa
? Peixe serra ou bonito
? Pargo
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