Arroz Milanesa
Ingredientes para 4 personas:
400 gr.
Arroz
50 gr.
Mantequilla
50 gr.
queso parmesano rayado
1 cebolla
1 sobre de azafrán
Sal
3 tazas de agua x 1 de arroz (2)
Caldo de verduras (1)
Elaboración:
1.
Pondremos a calentar en una cazuela,...
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Arroz Milanesa
Ingredientes para 4 personas:
400 gr.
Arroz
50 gr.
Mantequilla
50 gr.
queso parmesano rayado
1 cebolla
1 sobre de azafrán
Sal
3 tazas de agua x 1 de arroz (2)
Caldo de verduras (1)
Elaboración:
1.
Pondremos a calentar en una cazuela, sartén 40 gr.
de mantequilla, cuando este liquida
freímos la cebolla cortada muy fina.
2.
Cuando la cebolla coja color añadimos el arroz y damos unas vueltas para rehogarlo.
3.
Incorporamos el caldo y controlamos que no se quede seco, añadiendo si es necesario
mas caldo hasta que el arroz este en su punto.
(es importante bajar el fuego para
controlar mejor la evaporación del caldo.
4.
5 minutos antes del final de la cocción añadimos el azafrán diluido en un poco de caldo
y removemos.
5.
Apagamos el fuego y añadimos el resto de la mantequilla cruda que nos había sobrado,
y espolvoreamos por encima el queso (si es necesario rectificamos de sal).
Este es un arroz meloso, no tiene que quedar ni caldoso ni seco, en realidad el arro
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