PASTÍSDE XOCOLATA "TERESA
INGREDIENTS:175 gramsde xocolata,125gr¿Imsde mantega,200
gr¿tmsd ametllesmoltes,L25gramsdesucrei 4 ousperafer elbescuiti 75
gtu-s de xocolatai 50 gramsde mantegaper a la coberfura.
Pera fer-lo
mésgrano mésmenutescanviael nombred...
More
PASTÍSDE XOCOLATA "TERESA
INGREDIENTS:175 gramsde xocolata,125gr¿Imsde mantega,200
gr¿tmsd ametllesmoltes,L25gramsdesucrei 4 ousperafer elbescuiti 75
gtu-s de xocolatai 50 gramsde mantegaper a la coberfura.
Pera fer-lo
mésgrano mésmenutescanviael nombred ousi la restad ingredientsde
maneraproporcional.
PREPARACIÓ:Separarlesclaresdelsrovellsi batre-les,ambunpessic
de sal,fins queagafenconsisténcia.
Els rovellsesbarrejenprimerambel
sucrei ambI ametllai desprésambla xocolatai la mantegadesfetesal
microones i ben remenades.
La xocolata convé treballar-la a poca
temperatura.
S aboquenles clares a la barreja,homogenitzant-hotot
rápidamentpera no perdreel puntdeneui la massafinal esftcaal motlle
engrassatambmantega.
El forn hauriad estarja calenta uns 180grausi
vigilaremla cocciópunjantambalgunestriel centredela massafins que
.
riigu prou eixuta.
Si es crema una mica per les vores no és cap
inconvenient.
Quanobrimel fom convégirarel pastísper a evitarquees
crememésala partinteriorquesempr
Less
