http://aof.
revues.
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Colección Jesús T.
Piñero
Carta Informativa
julio 2008
Una ventana al pasado para entender el presente
Comidas e historias
Durante los últimos meses los medios noticiosos han informado de la crítica situación mundial de los...
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http://aof.
revues.
org/
Colección Jesús T.
Piñero
Carta Informativa
julio 2008
Una ventana al pasado para entender el presente
Comidas e historias
Durante los últimos meses los medios noticiosos han informado de la crítica situación mundial de los alimentos.
Desde hace varios
años, instituciones tales como las Naciones Unidas han advertido que se avecina una verdadera crisis mundial de alimentos.
Señalan
varias causas: condiciones climáticas (sequías, inundaciones, calentamiento), aumentos poblacionales, el uso de fuentes de
alimentos para suplir las necesidades de combustible (etanol), políticas económicas, etc.
Como de costumbre, han sido los pobres
quienes han experimentado los primeros golpes duros de esta crisis.
En Puerto Rico existen serias contradicciones respecto a la alimentación.
Desde los años cincuenta, la agricultura del país ha sido
relegada al olvido.
Actualmente, la actividad económica agrícola constituye tan sólo el 5% de la producción del país.
Más del 80% d
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