L’INITIATIVE ne date pas
d’hier, puisque la création
de Valpem, au début du
mois d’avril dernier, venait concrétiser plusieurs mois de travail en
amont, et des années de réflexion
entre les différents acteurs de la
pêche sétoise, dont l’organisation
de...
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L’INITIATIVE ne date pas
d’hier, puisque la création
de Valpem, au début du
mois d’avril dernier, venait concrétiser plusieurs mois de travail en
amont, et des années de réflexion
entre les différents acteurs de la
pêche sétoise, dont l’organisation
de producteurs Sa.
Tho.
An (lire ciaprès).
Valpem présidé par Pierre
D’Acunto, s’est donné pour objectif
de porter la mise en place de
signes officiels de qualité concernant la pêche sétoise et tous les
produits élaborés sur la base de la
production méditerranéenne.
Une association comprenant deux
sections, “qualité” et “développement”, servant le même objectif.
« La section qualité, explique
Bertrand Wendling, trésorier
de Valpem, vise essentiellement
l’obtention de signes officiels de
qualité.
A ce titre, elle porte
aujourd’hui plusieurs projets : l’obtention d’un label rouge sur une
soupe de poissons issue de la production sétoise et l’élaboration de
marinades sur la base de petits
poissons pélagiques ».
Sardines, anchois (dont Sète
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