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L’Ente Informa n°2/2011 -Autorizzazione delTribunale di Cuneo n.
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1997 DirettoreResponsabile: Enrico MariaMarchisio RedazioneeAmministrazione:ViaG.
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L’Ente Informa n°2/2011 -Autorizzazione delTribunale di Cuneo n. 498 del 13. 1. 1997 DirettoreResponsabile: Enrico MariaMarchisio RedazioneeAmministrazione:ViaG. Agnelli,3 - 12084 Beinette(CN) tel. 0171. 392. 211 fax 0171. 392. 212 GraficaeVideoimpaginazione:PoloGraficoSpA Testi a cura di Lelio Bottero - Immagini di Lelio Bottero, Marianna Bottero Fattorie Fiandino s. r. l. Via Termine, 25 12020 Villafalletto (CN) (0039) 0171 930014 www. fattoriefiandino. it 1 Dal libro “Il Burro Salato” Fattorie Fiandino ed Araba Fenice 2011 Lo si considera un prodotto tradizionale della Bretagna e vi sono ragioni storiche ben precise che avallano questa teoria. Fu re Filippo VI diValois nel 1343 ad imporre una pesante tassa sul sale da cui rimase però esclusa la Bretagna che continuò cosi a produrre burro salato, che si conservava più a lungo ed era più gradito nel gusto. Questa tecnica era di certo conosciuta anche nel resto d’Europa e la tradizione orale dei nostri monti lascia intendere che “un
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Pub. on Oct. 27th 2011
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Pub. on Apr. 28th 2011
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