DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura :
Carrera:
Clave de la asignatura :
SATCA:
Introducción a la Industria
Alimentarias
Ingeniería en Industrias Alimentarias
ALR-1014
2-1-3
PRESENTACIÓN
El Alumno conocerá, analizará el estado que guarda el sector...
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DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura :
Carrera:
Clave de la asignatura :
SATCA:
Introducción a la Industria
Alimentarias
Ingeniería en Industrias Alimentarias
ALR-1014
2-1-3
PRESENTACIÓN
El Alumno conocerá, analizará el estado que guarda el sector primario así como
su transformación en diferentes sistemas de producción para la conservación y
desarrollo de nuevos e innovadores productos, comprenderá el papel de la
Industria Alimentaria.
El programa de la asignatura muestra el panorama general que guarda el ámbito
de la industria alimentaria además de que desarrolla las competencias
tecnológicas, sobre la producción e innovación de los diferentes productos
alimentarios.
Intención didáctica.
El Alumno conocerá y analizara las técnicas tradicionales y emergentes de los
sistemas de producción para la conservación, desarrollo de nuevos e
innovadores productos, su aporte nutricional así como el panorama actual de la
industria alimentaria.
En la primera unidad el estudiante podrá vis
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