1. Datos Generales de la asignatura
Nombre de la asignatura:
Clave de la asignatura:
SATCA
1
:
Carrera:
Toxicología alimentaria
PLL-1304
4-1-5
Ingeniería en Industrias Alimentarias
2. Presentación
Caracterización de la asignatura
La finalidad de los...
More
1. Datos Generales de la asignatura
Nombre de la asignatura:
Clave de la asignatura:
SATCA
1
:
Carrera:
Toxicología alimentaria
PLL-1304
4-1-5
Ingeniería en Industrias Alimentarias
2. Presentación
Caracterización de la asignatura
La finalidad de los contenidos de esta asignatura permitirá que el estudiante adquiera los
conocimientos, habilidades y destrezas que fortalezcan sus competencias a través de la
identificación y reconocimiento de las sustancias tóxicas de alto riesgo para la salud, y los
aplicará en la selección integral de los alimentos para la prevención de intoxicaciones.
Esta materia presenta relación con otras asignaturas principalmente con Tecnología de
conservación de alimentos, Gestión de la calidad e inocuidad en los temas tecnologías del
empleo de conservadores químicos y biológicos y sus estándares en la red de valor
alimentaria, microbiología de alimentos el uso de tecnología emergentes para garantizar la
calidad de los productos, en la Industrialización de product
Less