Solveig Darrigo et Martine Excoffier
Atelier Vendredi 13 juin 17h15-18h30
Tendrons de veau à l’orange cumin - 4 personnes
Ingrédients :
1 grill 2.3L
1 faitout 2.5L
4 tranches de tendrons de veau coupées en deux 1 oignon
800g de carottes 200g de pulpe de...
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Solveig Darrigo et Martine Excoffier
Atelier Vendredi 13 juin 17h15-18h30
Tendrons de veau à l’orange cumin - 4 personnes
Ingrédients :
1 grill 2.3L
1 faitout 2.5L
4 tranches de tendrons de veau coupées en deux 1 oignon
800g de carottes 200g de pulpe de tomates
1 orange 1 c. à soupe de cumin en poudre
2 pincées de piments d’espelette 1 c. à soupe de coriandre ciselée
Sel
- Préchauffez le grill et le faitout à feu moyen
- Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez l’oignon. Pressez l’orange
- Faites revenir les oignons dans le faitout, puis ajoutez les carottes, salez et mélangez.
- Attendez 2 minutes, saupoudrez de cumin et mélangez, laissez cuire à couvert en coupant
l’énergie.
- Déposez les tendrons sur le fond du grill
- Retournez les tendrons quand ils se décollent facilement, et dorer sur l’autre face
- Versez le jus d’orange et laissez-le s’évaporer en mélangeant
- Ajouter les carottes et la pulpe de tomates et assaisonnez
- Couvrez et laissez mijoter 30mi
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