NOM 115-SSA1-1994
“Método para la determinación de Staphylococus Aureus en alimentos”
INTRODUCCION
El crecimiento de
Staphylococus Aureus en
alimentos tiene gran
importancia por tratarse de
un microorganismo capaz
de producir una poderosa
anterotoxina que...
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NOM 115-SSA1-1994
“Método para la determinación de Staphylococus Aureus en alimentos”
INTRODUCCION
El crecimiento de
Staphylococus Aureus en
alimentos tiene gran
importancia por tratarse de
un microorganismo capaz
de producir una poderosa
anterotoxina que al
ingerirse causa
intoxicaciones alimentarias.
OBJETIVO
Establece el método
microbiológico para
determinar la cuenta
de Staphylococus
Aureus presente en
alimentos nacionales
o de importacion.
CAMPO DE
APLICACION
Es de observancia
obligatoria en el territorio
nacional para las personas
físicas o morales que la
requieran efectuar.
FUNDAMENTO
Este método
permite hacer
una estimación
del contenido de
Staphylococus
en alimentos.
Se efectúa
directamente en
placas de medio de
cultivo selectivo y
diferencial con la
confirmación
mediante las pruebas
de coaulosa y
termonucleasa.
REFERENCIAS
- NOM-109-SSA1-1994
Procedimiento para la toma,
manejo y transporte de
muestras de alimentos para su
análisis microbiológico.
- NOM-110-SSA1-1994
Pre
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