RÉSUMÉ
METTRE LES SYSTÈMES
ALIMENTAIRES AU SERVICE D’UNE
MEILLEURE NUTRITION
La malnutrition, sous toutes ses formes –
dénutrition, carences en micronutriments,
excès pondéral et obésité – fait peser des coûts
économiques et sociaux inacceptables sur les...
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RÉSUMÉ
METTRE LES SYSTÈMES
ALIMENTAIRES AU SERVICE D’UNE
MEILLEURE NUTRITION
La malnutrition, sous toutes ses formes –
dénutrition, carences en micronutriments,
excès pondéral et obésité – fait peser des coûts
économiques et sociaux inacceptables sur les pays,
à tous les niveaux de revenu.
Le raisonnement
développé dans la publication La situation
mondiale de l’alimentation et de l’agriculture
2013: mettre les systèmes alimentaires au service
d’une meilleure nutrition est le suivant: pour
améliorer la nutrition et réduire ces coûts, il faut
prendre comme point de départ l’alimentation et
l’agriculture.
Si le rôle de production d’aliments
et de génération de revenus traditionnellement
dévolu à l’agriculture reste fondamental,
l’agriculture et le système alimentaire dans
son ensemble – des apports d’intrants et de la
production à la consommation, en passant par
la transformation, le stockage, le transport et la
vente au détail – peuvent cependant apporter une
contribution bien plus con
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