En todo el continente americano se produjeron diferentes tipos de bebidas
artesanales fermentadas, que por su método de producción son tipos de cerveza,
elaboradas de granos, tubérculos o frutas.
En Colombia encontramos la chicha ,
bebida usualmente...
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En todo el continente americano se produjeron diferentes tipos de bebidas
artesanales fermentadas, que por su método de producción son tipos de cerveza,
elaboradas de granos, tubérculos o frutas.
En Colombia encontramos la chicha ,
bebida usualmente elaborada del maíz, aunque también se utilizaron para
fabricarla otras plantas autóctonas como patata, piña, yuca y quinua.
El guarapo es otra bebida fermentada artesanalmente, de origen español, que en
Colombia se elaboraba especialmente de la caña de azúcar, piña o fique.
Estas
bebidas eran fabricadas de forma rudimentaria y artesanal, y solo a principios del
siglo XX se comienzan a producir también de forma semi-industrial.
En 1948 la
producción de chicha se convirtió en una significativa industria y es cuando el
gobierno inicia una guerra frontal contra ella, guerra que se empezó a dar desde el
principio del siglo XX por la falta de higiene y la evasión de impuestos, entre otros,
llevando a las miles de fábricas que elaboraban más d
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