Tanto colorato quanto interessante il numero di Ristorazione Italiana Magazine n°19 :: Ottobre 2013.
Sfogliandolo avrete modo di vedere più da vicino com'è andato il Campionato Mondiale Pizzaiuoli di Napoli, il campionato dei record. Sempre riguardo il...
More
Tanto colorato quanto interessante il numero di Ristorazione Italiana Magazine n°19 :: Ottobre 2013.
Sfogliandolo avrete modo di vedere più da vicino com'è andato il Campionato Mondiale Pizzaiuoli di Napoli, il campionato dei record. Sempre riguardo il mondo della pizza su questo numero è stata pubblicata la ricerca svolta da noi attraverso i dati raccolti da Accademia Pizzaioli, la scuola di pizza più importante d'Italia. Lo studio mostra dati e statistiche riguardanti il piatto italiano più famoso nel mondo.
Continuando a sfogliare troverete l'intervista al curiosissimo personaggio Maestro di Bon Ton Alberto Presutti, articoli tecnici riguardo le farine e consigli per gestire bene il proprio locale.
Non mancano, poi, di certo gli articoli di stagione redatti dai nostri esperti riguardo il melograno e l'uva, ma si parla anche di cucina vegetariana, di champagne, di cucine antiche, di intolleranze al lattosio. Insomma.. direi che per ottobre può bastare no? ;) Buona lettura
Less
