Reza uma história
há muito perdida
mas em Braga parida
que certa mulher de palpite
e grávida de apetite
que de graça era Narcisa
e por desgraça de despensa quase lisa
pois só batatas e bacalhau lá havia
cebolas e azeite na almotolia
louro, sal e pó de...
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Reza uma história
há muito perdida
mas em Braga parida
que certa mulher de palpite
e grávida de apetite
que de graça era Narcisa
e por desgraça de despensa quase lisa
pois só batatas e bacalhau lá havia
cebolas e azeite na almotolia
louro, sal e pó de pimenta
e uma ressequida folha de menta
e também alho, que bacalhau o quer
como outro peixe qualquer.
A senhora olhou, olhou
e não desesperou:
o bacalhau cortou
a cebola cegou
e batatinhas fritou
o seco peixe refogou
e tudo misturou.
Pôs também um quê bê de pimenta
nem oito nem oitenta
mais a folhinha de menta
e deixou em chama lenta.
Depois comeu, comeu
o quanto lhe apeteceu.
Se a memória me não tiraniza,
esta heroína de Braga, pobre e lisa,
inventou o Bacalhau à Narcisa.
[Autor: Fernando Castro Martins]
~
- É desta forma que este autor nos apresenta a receita do «Bacalhau à Narcisa», um dos
pratos de bacalhau mais famosos em Braga.
Para quem quiser experimentar é só reunir os
ingredientes e pôr em prática os seus dotes culinários.
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