Recettes romaines
Les boissons
Posca (eau vinaigrée)
Un mélange de vinaigre de vin ou de vin acide avec de l eau.
Mélanger 1 ou 2c.
à soupe de vinaigre à 1 litre
d eau, mettre évent.
au frais.
Une boisson désaltérante les jours de chaleur!
Vin épicé à...
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Recettes romaines
Les boissons
Posca (eau vinaigrée)
Un mélange de vinaigre de vin ou de vin acide avec de l eau.
Mélanger 1 ou 2c.
à soupe de vinaigre à 1 litre
d eau, mettre évent.
au frais.
Une boisson désaltérante les jours de chaleur!
Vin épicé à la gallo-romaine…
(adaptation simple des recettes antiques…boisson connue à l’époque médiévale sous le nom d’« hypocras »…)
Préparer la veille :
Pour 5 l de vin rouge ordinaire,
500 g de miel liquide,
4 graines de cardamome
4 clous de girofle
et du poivre noir (dosage très délicat, goûter et en rajouter au fur et à mesure ; attention le goût se renforce avec
le temps), le tout concassé finement.
Servir à température ambiante.
Filtrer si besoin.
Accompagne parfaitement les petits gâteaux au miel.
Hypocras
L hypocras est une ancienne boisson à base de vin éventuellement chauffé dans lequel on fait macérer diverses
épices, dont de la cannelle.
On attribue (très hypothétiquement) son invention au médecin grec Hippocrate (Ve
siècle av
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