Función disolvente de sustancias: El agua es el disolvente universal.
Prácticamente todas las biomoléculas se encuentran en su seno formando dispersiones,
sean disoluciones auténticas o dispersiones coloidales.
Esta función deriva de su capacidad
para...
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Función disolvente de sustancias: El agua es el disolvente universal.
Prácticamente todas las biomoléculas se encuentran en su seno formando dispersiones,
sean disoluciones auténticas o dispersiones coloidales.
Esta función deriva de su capacidad
para unirse a moléculas de muy diferentes características (solvatación).
Función bioquímica: El agua es el medio en el que transcurren las reacciones
metabólicas.
Pero además participa activamente en muchas reacciones, siendo reactivo o
producto de las mismas.
Por ejemplo, en las reacciones de hidrólisis enzimas llamadas
hidrolasas rompen enlaces en presencia de agua e incorporando a ambos lados del enlace
roto los iones hidrogeno e hidroxilo procedentes del agua.
El agua se forma como producto
en muchas reacciones del metabolismo como la respiración y tiene una importancia
fundamental en la fotosíntesis, aportando del hidrógeno necesario para la reducción del
CO2.
También participa en la digestión de los alimentos en los organismos
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