Menu du 13 janvier 2012
- Soupe chaude de tomate et courgette
- Bœuf carottes
- Galette à la frangipane
Soupe chaude de tomate et courgette
Préparation : ( pour 4 personnes)
Ebouillanter, peler, épépiner puis hacher 1 tomate.
La mettre dans une cocote avec...
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Menu du 13 janvier 2012
- Soupe chaude de tomate et courgette
- Bœuf carottes
- Galette à la frangipane
Soupe chaude de tomate et courgette
Préparation : ( pour 4 personnes)
Ebouillanter, peler, épépiner puis hacher 1 tomate.
La mettre dans une cocote avec 2 gousses d ail
pelées et écrasées, 2 cuillères d huile d olive et 1 cube de bouillon de volaille.
Faire bouillir et cuire 5 mn.
Y ajouter 400 gr de courgettes râpées et laisser cuire 10 mn.
Mixer avec 2 cuillères d huile d olive, 8 feuilles de basilic et une cuillère à soupe de jus de citron.
Servir parsemée de ciboulette.
Bœuf carottes
Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 1 kg de bœuf à braiser
- 6-8 carottes
- 3 à 4 oignons
- beurre
- Huile
- 1 verre de vin blanc
- sel, poivre, thym et laurier
Préparation :
Dans une cocotte faire fondre le beurre avec un peu d huile.
Faire revenir le bœuf en morceaux.
Bien colorer la viande.
Ajouter les oignons hachés.
Faire blondir.
Ajouter les carottes en rondelles.
Ajouter le vin bl
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