MENU DU 6 MAI 2011
(pour 10 à 12 personnes)
ASPERGES SAUCE MOUSSELINE :
- Eplucher les asperges, bien enlever les fils
- Les cuire à l’eau bouillante salée 10 à 15 mn à la cocotte minute
Sauce mousseline :
- 1 jaune d’œuf, réserver le blanc
- 1 cuillerée à...
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MENU DU 6 MAI 2011
(pour 10 à 12 personnes)
ASPERGES SAUCE MOUSSELINE :
- Eplucher les asperges, bien enlever les fils
- Les cuire à l’eau bouillante salée 10 à 15 mn à la cocotte minute
Sauce mousseline :
- 1 jaune d’œuf, réserver le blanc
- 1 cuillerée à café de moutarde
- Monter la mayonnaise normalement
- Monter le blanc en neige, l’incorporer à la mayonnaise
Consommer les asperges refroidies avec la sauce mousseline
LASAGNES A LA VIANDE :
- 1 paquet de lasagnes
- 1 gros oignon
- 2 à 3 gousses d’ail
- Tomates fraiches selon saison ou tomate en boîte
- Viande hachée congelée
- Sel, poivre
- Un peu de vin blanc
- 3 à 4 carottes
- Fromage râpé
- Champignons (facultatif)
- Persil, sel, poivre
- Emincer les oignons, les cuire à la poêle avec de l’huile d’olive, ajouter les carottes, les
champignons
- Ajouter la viande, la cuire
- Ajouter l’ail, les tomates, persil, sel poivre
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