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El vino
tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.
[2] El vino
( vinum(← latín) οινος [oinos](← griego) )? es una bebida obtenida de la uva...
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11/16/10
El vino
tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.
[2] El vino
( vinum(← latín) οινος [oinos](← griego) )? es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinifera)
mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
[2] La fermentación se produce por la
acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en
forma de dióxido de carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean
suficientes para el desarrollo de la fermentación.
No obstante, el vino es una suma de un conjunto
de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.
[3] Aproximadamente un 66% de la
recolección mundial de la uva se dedicaPara comprender lo que es el vino desde el punto de vista
de sus componentes hay que distinguir la composición de los compuestos cuando es una uva, al
ser mosto y posteriormente vino.
El mos
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