Create a free account
Join Calaméo to publish and share documents with the world!
Rate and comment your favorite publications, download documents and share your readings with your friends.
Tehnologija cuvanja jabuke
13 pages
Published by
vera simic
TEHNOLOGIJA ČUVANJA NEKIH VRSTA VOĆA - JABUKA
• Slika 21.
Kvalitetni plodovi sorte breburn (breaburn)
Jabuka spada u grupu voćnih vrsta čiji plodovi u svežem stanju mogu
da se čuvaju duže nego plodovi većine drugih biljnih...
[More]
TEHNOLOGIJA ČUVANJA NEKIH VRSTA VOĆA - JABUKA
• Slika 21.
Kvalitetni plodovi sorte breburn (breaburn)
Jabuka spada u grupu voćnih vrsta čiji plodovi u svežem stanju mogu
da se čuvaju duže nego plodovi većine drugih biljnih vrsta.
Kod
pojedinih sorti, koristeći savremene metode čuvanja, to je i do 12
meseci.
Na dužinu čuvanja utiče veliki broj faktora kao što su: sorta,
kvalitet ploda, region proizvodnje, način skladištenja i drugo.
Pri tome
se podrazumeva da je berba obavljena u optimalnom roku.
Berba
Plodovi namenjeni dužem čuvanju treba da su u fazi rane zrelosti.
Stoga se prati stanje plodova i sprovodi jedan ili više postupaka
određivanja momenta berbe.
Određivanje momenta berbe
Zrelost plodova u momentu berbe ima odlučujući uticaj na njihovu
sposobnost čuvanja i kvalitet posle uskladištenja.
Prerana berba ima za ishod plodove koji su nedovoljno razvijeni, sa
sledećim karakteristikama: nezadovoljavajuća krupnoća i obojenost,
netipičan ukus, veća osetljivost na neke neparazi
[Less]
Tags
berba,
berbe,
čuvanja,
jabuka,
koje,
koji,
momenta,
određivanja,
osetljivost,
plodova,
plodove,
plodovi,
pokožice,
posle,
posmeđivanje,
sadržaj,
više
