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L'isola 2008
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DA QUALCHE settimana in via
Carducci ha trovato posto un angolo
di Turchia.
Immagini di Istanbul e del
Mar Nero alle pareti, strofe di Burhan
Öçal a pizzicare l’aria e al centro del
locale due grandi rotoli di carne infilzati su...
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DA QUALCHE settimana in via
Carducci ha trovato posto un angolo
di Turchia.
Immagini di Istanbul e del
Mar Nero alle pareti, strofe di Burhan
Öçal a pizzicare l’aria e al centro del
locale due grandi rotoli di carne infilzati su girarrosto verticali.
E’
“Istanbul Kebab”, il primo locale che
propone cucina turca all’Elba.
Da quando è sbarcato sull’isola, Bilal,
turco di origine curda cresciuto a
Bingöl, culla questo sogno.
Per realizzarlo ha dovuto attendere sette anni:
prima ha lavorato nell’edilizia.
Dopo
anni passati a cercare un locale idoneo
e a studiare le effettive potenzialità
della gastronomia turca all’Elba, Bilal
è riuscito a cimentarsi nella preparazione di piatti tipici della sua terra, tra
l’altro in tra le vie più frequentate di
Portoferraio.
Il piatto forte è il kebab, pietanza a
base di carne speziata e arricchita da
verdure fresche, servita nel tradizionale pane arabo o su un altro tipo di
pane simile alla piadina (disponibile
anche nella versione da asporto).
I
[Less]
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