PLATITOZ
Aunque los nuevos sistemas logísticos permiten comer en Asturias carne fresca de iguana,
canguro, cocodrilo, alce o camello, de lo que vamos a hablar aquí no es de esas
excentricidades cuya presencia en las cartas de alguno de nuestros restaurantes...
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PLATITOZ
Aunque los nuevos sistemas logísticos permiten comer en Asturias carne fresca de iguana,
canguro, cocodrilo, alce o camello, de lo que vamos a hablar aquí no es de esas
excentricidades cuya presencia en las cartas de alguno de nuestros restaurantes carece de
interés gastronómico y solo se justifica su precio por la extravagancia.
En esta sección les
vamos a ofrecer algunos de esos platos, en la mayoría de los casos muy sencillos, que me han
llamado la atención por la originalidad y tipicidad de sus sabores.
En algunos casos habrá que recurrir a substitutos más o menos convencionales, porque si hay
que usar carne de cabrón puesta al oreo en un pozo durante una noche de luna llena, como no
dispondremos ni de cabras ni de pozos (ya casi ni de lunas), pues habrá que recurrir a un
cabrito, o incluso a un cordero recental,que, para quién no haya probado lo otro, puede dar el
pego.
También hay cortes que han pasado del exotismo a la vulgaridad, como es el caso de las
carrilleras o
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