SERVICE CONSEIL POUR L HÔTELLERIE ET LA RESTAURATION
L’accueil, par définition, est la première marque d’attention que l’on accorde à
un ou des invités qui se présentent dans un de nos établissements.
C’est le
point de départ d’une relation...
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SERVICE CONSEIL POUR L HÔTELLERIE ET LA RESTAURATION
L’accueil, par définition, est la première marque d’attention que l’on accorde à
un ou des invités qui se présentent dans un de nos établissements.
C’est le
point de départ d’une relation circonstancielle et temporaire qui, nécessairement si on veut qu’il y ait répétition, doit être satisfaisante pour nos invités.
Lorsqu’on interroge les professionnels de la restauration au sujet de l’accueil, la
majorité d’entre eux nous disent se faire un point d’honneur de «bien accueillir» leur
clientèle.
Tous les professionnels de la restauration sans exception reconnaissent
l’accueil bien fait comme une condition essentielle de la réussite en restauration.
Il y
a même un proverbe qui dit que «le bon accueil est le meilleur des plats que
l’on puisse servir dans un restaurant».
Convaincus de la pertinence de ce
proverbe, nous présentons dans les lignes qui suivent les balises opérationnelles sur
lesquelles nous devons agir afin d’améliorer l
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