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La conception et l'utilisation de fiches techniques et d'un livre de recettes standardisées

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par Clarïttïa. n Latour M. But. , A?ma S/aerpa Serçice conteil en bôtelleric et rettaurati^on (entité affiliée au Colhge tWérici) La conception et [ utili^t(Ltion ?e ficber teclaniqtLed et ? nn livre ?e recettea a tan?ar?itéed,....   [More]

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