Fundación CENEGAL
Centro Educacional “Grupo Aguiar López”
Curso
Análisis y Control de Costos
de Alimentos y Bebidas
Taller Nº 3
“El Chef como Gerente”
Estrategias de Control para la óptima operación de la empresa de restauración.
Rif.
: J – 30909110 - 7...
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Fundación CENEGAL
Centro Educacional “Grupo Aguiar López”
Curso
Análisis y Control de Costos
de Alimentos y Bebidas
Taller Nº 3
“El Chef como Gerente”
Estrategias de Control para la óptima operación de la empresa de restauración.
Rif.
: J – 30909110 - 7
Autor: Lic.
José Aguiar López
Diciembre 2008
Análisis y Control de Costros de Alimentos y Bebidas
“El Chef como Gerente”
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