Formato Nº 1 Pruebas de Rendimiento

PRUEBAS DE RENDIMIENTO Artículo Melón Precio de Compra Pieza Parissienne Precio por Kg Total Peso (Kg) 1,150 Peso/ Kg % Costo/ Kg Costo Total Peso Total 1,150 100,00% 6. 956,52 8. 000,00 Desperdicios 0,420 36,52% Recortes 0,180 15,65% 3. 629,49 4. 173,91... More

PRUEBAS DE RENDIMIENTO Artículo Melón Precio de Compra Pieza Parissienne Precio por Kg Total Peso (Kg) 1,150 Peso/ Kg % Costo/ Kg Costo Total Peso Total 1,150 100,00% 6. 956,52 8. 000,00 Desperdicios 0,420 36,52% Recortes 0,180 15,65% 3. 629,49 4. 173,91 Peso Vendible 0,550 47,83% 3. 327,03 3. 826,09 Peso de la porción (grs) 0,012 Costo por porción 39,59 Número de Porciones 46 Factor de conversión Kg Porción 0,48 0,01 Less