Le Sport, ma Santé 2005
Aliments d origine végétale
Apports principaux : glucides (cellulose,.
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), vitamines C, B, …, fibres, sels minéraux, eau (jusqu à
90%)
Rôle : Bon fonctionnement intestinal, protection de la santé (lutte contre la fatigue, lutte...
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Le Sport, ma Santé 2005
Aliments d origine végétale
Apports principaux : glucides (cellulose,.
.
.
), vitamines C, B, …, fibres, sels minéraux, eau (jusqu à
90%)
Rôle : Bon fonctionnement intestinal, protection de la santé (lutte contre la fatigue, lutte contre la
maladie)
Conseil :
Consommer :
un légume ou fruit cru (ou pressé) à chaque repas
un légume ou fruit cuit (compote,.
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) une fois par jour.
A savoir :
• Les légumes sont la partie comestible d une plante potagère (racine : carotte, feuille :
épinard, fruit : haricot vert, courgette, tomate,.
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)
• La cellulose (fibres) facilite le transit intestinal.
• Pour conserver la vitamine C, éplucher et laver les fruits et légumes à la dernière minute.
La
cuisson à la vapeur respecte mieux les vitamines et les minéraux.
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