COMA Y ADELGACE
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COMA Y ADELGACE. Era María la que llamaba por teléfono una y otra vez. -¡ Susana! – dijo llorando-, ¡esta dieta me tiene terriblemente nerviosa!. Estuve sumamente irritable con los chicos esta mañana y ahora Samuel acaba de... [More]
COMA Y ADELGACE.
Era María la que llamaba por teléfono una y otra vez.
-¡ Susana! – dijo llorando-, ¡esta dieta me tiene terriblemente
nerviosa!.
Estuve sumamente irritable con los chicos esta mañana
y ahora Samuel acaba de salir para la oficina.
Tuvimos una
tremenda discusión antes de que se fuera.
Ya no soporto esta dieta
de adelgazamiento rápido.
Prefiero ser humana y gorda que
adelgazar con una vida miserable.
Susana esperó por unos momentos y entonces habló.
El otro día leí un artículo en una revista sobre salud y decía que las
autoridades médicas concuerdan en que las dietas de cualquier
clase que buscan un adelgazamiento rápido pueden no sólo ser
inefectivas sino también peligrosas.
¿ Ah sí? ¿ Y qué recomiendan ahora, entonces? –
- Bueno, el artículo sugería que la persona no adelgace más de
medio kilo por semana hasta alcanzar su peso normal – dijo
Susana.
- ¡ Pero Susana! – Contestó nerviosamente María – eso llevaría
más de un año en mi caso.
¿ Cómo voy a soportar esta tortura todo
un año?
No necesita ser una tortura – contestó tranquilamente Susana -.
El
médico que escribió el artículo lo explica así: “Se necesitan 3.
500
calorías para aumentar medio kilo de peso; entonces, eliminando
simplemente 500 calorías con una dieta adecuada, se pierde medio
kilo por semana.
Si se continúa este plan, en un año se habrán
perdido 26 kilos.
”.
Probablemente tú podrías hacerlo simplemente
dejando de comer fuera de horas y evitando las pastas, los dulces,
el azúcar, la crema, la manteca y la grasa.
Ahora María estaba bastante más tranquila y comentó: - Ah.
.
.
eso
está interesante.
- Mi sugerencia es que veas a tu médico y le pidas que te
prescriba una dieta satisfactoria que te permita llegar con
seguridad a tu peso ideal – le aconsejó Susana.
- Lo voy a hacer, Susana, y gracias por escucharme.
Sé que
tienes mucho que hacer, así que te dejo – concluyó María.
LA DIETA EQUILIBRADA PARA USTED
El Dr.
Federico Stare, especialista en nutrición, sostiene que sea
cual fuere la dieta que adoptemos, ésta permitirnos desempeñar
normalmente nuestras actividades y que un adulto ocupado en
trabajos sedentarios, que se proponga perder peso gradualmente,
debe limitarse a una dieta de 1.
200 a 1.
400 calorías al día.
Por supuesto, no es necesario pesar cada porción de alimento que
vamos a comer.
Después de haber pesado una porción de comida
una vez, pongámosla en un plato y mirémosla bien.
Así
recordaremos visualmente el volumen y seremos capaces de medir
la cantidad correcta de cada alimento que forma parte de nuestra
dieta.
IMPORTANCIA DEL EJERCICIO
Algunos que hacen dieta se desaniman al pensar en la cantidad de
ejercicio que deben hacer para quemar bastantes calorías como
para bajar de peso.
Por ejemplo, usted tiene que andar en bicicleta
por más de una hora para quemar las calorías ganadas al beber un
baso de leche con crema.
Y al fin de perder medio kilo de grasa,
tendría que caminar a paso vivo durante 16 horas.
Pero el hecho es que no tenemos que perder tanto peso de una
vez.
Combinando una reducción de 300 calorías diarias en nuestra
dieta y aumentando nuestra actividad física para quemar 200
calorías adicionales cada día, podemos perder medio kilo de peso
por semana ya que, como lo señalaremos anteriormente, 3.
500
calorías equivalen a ½ kilo.
Ud.
descubrirá dónde están estas
calorías cuando vea el menú de un almuerzo con y sin aderezos
que parece más adelante en esta lección.
Hay otra ventaja en el ejercicio, que todavía intriga a los científicos
ocupados en investigar los mecanismos de control del apetito.
Ellos
creen que no se trata de una sensación de “estómago lleno “ sino
que hay un mecanismo de control del apetito en nuestro cerebro,
localizado en el hipotálamo, que nos indica cuándo hemos comido
suficiente.
Los estudios efectuados en este sentido indican que en
muchas personas obesas el mecanismo de control no funciona en
forma efectiva, como sucede con las personas de peso normal.
Una forma de ayudar a nuestro mecanismo de control de apetito a
funcionar normalmente, es evitando tragar demasiado pronto la
comida.
Coma más lentamente, saboree más sus alimentos, deje a
propósito su tenedor por momentos mientras participa de la
conversación en la mesa.
También se ha comprobado, aunque todavía no se ha explicado
satisfactoriamente, que el mecanismo de control sólo funciona bien
en las personas activas.
En recientes experimentos hechos con
ratas, las que podían moverse activamente comían normalmente y
mantenían su peso; pero a las ratas a las que se impidió
ejercitarse, comieron más y aumentaron de peso.
Cuando menos
se movían, más comían.
La conclusión fue que si nosotros
aumentamos nuestra dosis diaria de ejercicios físicos, finalmente
comeremos menos.
En estos días cuando usamos tantas máquinas que nos ahorran
trabajo y tantos medios de transporte, la mayor parte de nosotros
necesita inventar formas de hacer ejercicio en cantidad adecuada.
El ejercicio no debe ser extenuante, pero a fin de controlar nuestro
peso, el ejercicio debe ser vigoroso y cotidiano.
EL PROBLEMA BASICO DEL SOBREPESO
Si usted piensa que la causa básica de su gordura es algún
problema psicológico, como podría ser el comer en exceso a modo
de compensación por frustraciones o como una forma de hostilidad
reprimida, usted sólo tiene razón en parte.
En un libro reciente
escrito por el Dr.
F.
J.
Bruno, titulado “ Decida adelgazar” el autor
recalca la importancia de la fuerza del hábito en mantener la
obesidad y asegura que la causa básica del sobrepeso es
simplemente el comer excesivamente.
Aun en aquellos raros casos donde el problema reside en las
“glándulas” o en el metabolismo, el tratamiento de la obesidad
sigue siendo, básicamente, comer menos.
Generalmente las
glándulas que funcionan en forma indebida cuando una persona
engorda, son las glándulas salivares.
Y si alguien hereda que
contribuya a su obesidad es probablemente la forma de comer,
además de una cantidad de recetas sobrecargadas de calorías.
El Dr.
Bruno mira con recelo a las píldoras para adelgazar, a las
dietas de adelgazamiento rápido, al ayuno total y al concepto de
que “las calorías no tienen importancia”.
Él sostiene que los
resultados de tales tratamientos rara vez son permanentes.
Su
método de dirigir el proceso de adelgazamiento es tal vez el más
difícil de todos porque implica usar la fuerza de voluntad.
Nos dice que el hombre es más que un simple animal y que por
consiguiente puede pensar inteligentemente y decidir el control de
sus instintos a fin de cultivar hábitos saludables.
Si usted desarrolla
esta clase de actitud mental, usted podrá realmente dirigir su
adelgazamiento.
Desconfíe de cualquiera que prometa demasiado.
“Coma todo lo
que quiera y adelgace”, dicen muchos libros que por eso se vendes
por millares.
Pero tales dietas son generalmente un fracaso y
pueden ser peligrosas para la salud.
Ha surgido una cantidad de dietas en los últimos años que
prometen adelgazamiento solamente con suprimir los hidratos de
carbono, sin preocuparse de las calorías, y permitiendo comer
tanto como se quiera de carnes y grasas.
Los especialistas en nutrición no aceptan esta teoría a la que
consideran simplemente como un paraíso de la fantasía, especial
para los gordos, donde éstos podrían adelgazar comiendo todo lo
que quieran de cualquier cosa con tal que no contenga
carbohidratos.
Experimentos realizados en Suecia hace pocos años, demuestran
que las personas que siguen un régimen con exceso de proteínas y
escaso carbohidratos tienen menos resistencia física.
El Dr.
Scharffemberg, especialista en obesidad de la Escuela de Salud
Pública de la Universidad de Loma Linda, sostiene que las dietas
con exceso de proteínas administradas a ratas de laboratorio,
reducen su promedio de vida.
Pero lo más importante de todo al emprender un régimen para
bajar de peso, es seguir una dieta equilibrada que nos permita vivir
normalmente y que podamos continuar por toda la vida.
Peligros del azúcar.
Un punto en el cual podemos coincidir plenamente con la dieta baja
en carbohidratos es la necesidad de disminuir el consumo de
azúcar.
Fueron los cruzados quienes por primera vez introdujeron
el azúcar en Europa y durante siglos se vendía por gramos en las
farmacias.
En 1750 los europeos consumían un promedio anual de
un kilo y medio de azúcar por persona.
En once generaciones,
nuestro consumo de azúcar ha subido a 65 kilos anuales por
persona.
Esta “invasión de azúcar” es más de lo que algunos órganos de
nuestro cuerpo pueden soportar.
El exceso de azúcar en los
alimentos aumenta su contenido calórico con calorías vacías
(calorías sin otro valor nutritivo).
Se considera que ésta es una de
las causas que explican la alta frecuencia de las enfermedades
degenerativas.
De modo que lo más saludable es reducir al
mínimo el consumo de carbohidratos refinados.
Los caramelos, las tortas y masas, los fideos y tallarines, el
azúcar, los dulces y postres, agregan kilos superfluos a
nuestro peso.
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