Pays’InfoPays’InfoN°20 - octobre 2012
«Ça sent bon.
» Cette
petite phrase, Céline
Cazajous l’entend souvent.
Directrice de la maison de
retraite de Réalmont, elle
veille avec l’équipe de trois cuisiniers à bien nourrir ses 65
résidents, souvent très...
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Pays’InfoPays’InfoN°20 - octobre 2012
«Ça sent bon.
» Cette
petite phrase, Céline
Cazajous l’entend souvent.
Directrice de la maison de
retraite de Réalmont, elle
veille avec l’équipe de trois cuisiniers à bien nourrir ses 65
résidents, souvent très âgés.
« Manger, c’est un des derniers
plaisirs.
Cela fait partie de la
qualité des soins, car la dénutrition est un facteur de morbidité », rappelle-t-elle.
Ce mardi, les résidents ont
épluché des poires, achetées
aux vergers de Montdragon.
Elles seront préparées au vin
pour le dessert.
Cette corvée de
peluche, la plupart ne la manqueraient pour rien au monde.
Les légumes viennent du petit
jardin, cultivé par un jardinier
municipal mis à disposition une
demi-journée par semaine, ou
encore de chez une maraichère
de Coufouleux.
Le fromage de
chèvre est acheté à la Colline
aux chèvres de Carmaux, le
pain chez les boulangers de
Réalmont.
.
.
En cuisine, le
fichier des producteurs locaux
est bien garni.
« Le bien manger dans une maiso
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